コトリヤード＆リヨンフウサラダ

このレシピを紹介してくれたのは…

laMaisondeGRACIANI（外部リンク）（中央区北野町4-8-1）
料理長土肥秀幸シェフ

材料（2人分）

作り方

1. 卵は固ゆでにして食べやすく切っておく。
2. ベーコンは8ミリくらいのバトン状に切る。
3. サニーレタスはちぎっておく。
4. ボウルにマスタードを入れる。
5. フライパンを熱してサラダ油を入れ、ベーコンを香ばしく焼く。
6. マスタードが入ったボウルにベーコンを取り出す。
7. 熱いフライパンに赤ワインビネガーを注ぎ、軽くこそげてボウルに加えて混ぜ、ドレッシングを作る。
8. ゆで卵、レタス、クルトンを加えて混ぜ合わせる。