材料名	分量
じゃがいも（男爵）	1個
エリンギ	2本
いんげん	6本
塩鮭（甘塩）	2切れ
牛乳	500ミリリットル
ショートパスタ	100グラム
塩	小さじ2分の1
バター	25グラム
こしょう	少々
ミックスチーズ	60グラム
粉チーズ	20グラム

作り方

1.じゃがいもは皮をむき、半分に切ったあと、厚めにスライスする。
工程写真01

2.エリンギをひとくち大に切る。
工程写真02

3.いんげんを2等分する。
工程写真03

4.塩鮭をグリルで焼き、粗めにほぐしておく。
工程写真04

5.鍋に牛乳、じゃがいも、ショートパスタ、塩を入れ、牛乳がこげないように混ぜながら煮る。
工程写真05

6.沸騰したら中火にする。
工程写真06

7.じゃがいもに火が通ったらエリンギ、いんげん、バター、こしょうを加えてさらに煮る。
工程写真07

8.グラタン皿に入れ、上にほぐした鮭をのせる。
工程写真08

9.ミックスチーズ、粉チーズをかけてオーブントースターで約6分焼く。
工程写真09

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パンツァネッラ

このレシピを紹介してくれたのは…

サ・マーシュ（外部リンク）（中央区山本通3-1-3）
西川功晃シェフ

材料（2人分）

材料名	分量
硬くなったパン	適量
トマトジュースまたは野菜ジュース	100ミリリットル
レタス	2～3枚
きゅうり	2分の1本
玉ねぎ	4分の1個
セロリ	4分の1本
アボカド	2分の1個
塩	少々
いちご	3～4個

作り方

1.硬くなったパンをこんがりトーストする。
2.熱いうちにトマトジュースを塗ってやわらかくする。
3.レタスはひとくち大にちぎる。
4.玉ねぎは薄くスライスする。
5.きゅうり、セロリ、アボカドはサイコロ状に切る。
6.切った野菜と塩を合わせておく。
7.お皿に野菜、パンを盛りつけ、いちごのスライスを散らす。

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幼児期以降の食事（食事づくりのQ&A）

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