和風カレー＆レタスのカリカリじゃこ炒め

最終更新日：2024年2月13日

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栄養バランス

栄養バランスよく食べるポイントは、主食・主菜・副菜をそろえて食べること。
主食：ごはん、パン、麺類など
主菜：肉、魚、卵、大豆製品のおかず
副菜：野菜、いも、きのこ、海草類のおかず
1品料理でも、1皿の中にすべて入っていればOKです。

この献立の栄養バランス
主食：ごはん
主菜：鶏むね肉、厚揚げ、かつおパック、ちりめんじゃこ
副菜：小松菜、白ねぎ、ぶなしめじ、レタス

1.鶏むね肉は食べやすい大きさ、厚揚げはひと口大に切る。
工程写真01

2.小松菜は5センチ、白ねぎの白い部分は1.5センチ幅の斜め切り、青い部分は斜め薄切りにする。
工程写真02

3.しめじは小房に分ける。
工程写真03

4.鍋で鶏むね肉を炒め、白ねぎの白い部分・しめじを加えさっと炒める。
工程写真04

5.だし・厚揚げを加え、約10分煮る。
工程写真05

6.小松菜を加えてさっと煮る。いったん火を止め、カレールウを溶かし、弱火で煮る。
工程写真06

7.しょうゆで味をととのえる。
工程写真07

8.器にごはんを盛り、カレーをかけ、白ねぎの青い部分・かつおをのせる。

生活協同組合コープこうべ

生活協同組合コープこうべ「コープスふんわり絹あつあげ」
商品画像

1.レタスを食べやすい大きさにちぎる。
2.ちりめんじゃこをカリカリになるまで乾煎りする。
3.フライパンにごま油を熱し、レタスをさっと炒める。レタスの水分が残っていると味がうすまるので炒める前にしっかり水分をとる。
4.しょうゆをかけ、器に盛る。
5.乾煎りしたちりめんじゃこをのせる。

生活協同組合コープこうべ

同じ食材がなくても、アレンジして作れます。
アレンジのときのポイントは、役割の同じ食品同士で入れ替えること。
野菜はレタス以外に千切り大根やかいわれ、水菜などでもおいしくできますよ。

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