蒸し豚まんのたまご餡かけ

このレシピを紹介してくれたのは…

老祥記（外部リンク）（中央区元町通2丁目1番14号）
4代目曹祐仁さま

材料（2人分）

材料名	分量
豚まん	4個
きぬさや	4枚
まいたけ	4分の1パック
水	400ミリリットル
顆粒鶏ガラスープ	小さじ2
酒	少々
カニかま	4本
水溶き片栗粉	適量
卵	2個
おろししょうが	1かけ分

作り方

1.きぬさやを細切りにし、レンジに30秒かける。

2.豚まんを強火で5分ほど蒸しなおす。

3.まいたけを適度な大きさにさき、全体が色づくまでさっと焼く。

4.鍋に、水、顆粒鶏ガラスープ、酒、ほぐしたカニかまを入れてひと煮立ちさせる。

5.火を止め、片栗粉を入れて弱火にし、とろみがついてから溶き卵を入れる。

6.さらにひと煮立ちさせて火を止める。

7.豚まんを皿に盛りつけ、あんをかける。

8.まいたけときぬさや、おろししょうがを添える。

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幼児期以降の食事（食事づくりのQ&A）

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