蒸し豚まんのたまご餡かけ

このレシピを紹介してくれたのは…

老祥記（外部リンク）（中央区元町通2丁目1番14号）
4代目曹祐仁さま

材料（2人分）

作り方

1. きぬさやを細切りにし、レンジに30秒かける。
2. 豚まんを強火で5分ほど蒸しなおす。
3. まいたけを適度な大きさにさき、全体が色づくまでさっと焼く。
4. 鍋に、水、顆粒鶏ガラスープ、酒、ほぐしたカニかまを入れてひと煮立ちさせる。
5. 火を止め、片栗粉を入れて弱火にし、とろみがついてから溶き卵を入れる。
6. さらにひと煮立ちさせて火を止める。
7. 豚まんを皿に盛りつけ、あんをかけてきぬさやをちらす。
8. まいたけとおろししょうがを添える。