蒸し豚まんのたまご餡かけ

最終更新日:2024年2月13日

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蒸し豚まんのたまご餡かけ

このレシピを紹介してくれたのは…

老祥記(外部リンク)(中央区元町通2丁目1番14号)
4代目曹祐仁さま

材料(2人分)

材料名 分量
豚まん 4個
きぬさや 4枚
まいたけ 4分の1パック
400ミリリットル
顆粒鶏ガラスープ 小さじ2
少々
カニかま 4本
水溶き片栗粉 適量
2個
おろししょうが 1かけ分

作り方

1.きぬさやを細切りにし、レンジに30秒かける。
工程写真01
2.豚まんを強火で5分ほど蒸しなおす。
工程写真02
3.まいたけを適度な大きさにさき、全体が色づくまでさっと焼く。
工程写真03
4.鍋に、水、顆粒鶏ガラスープ、酒、ほぐしたカニかまを入れてひと煮立ちさせる。
工程写真04
5.火を止め、片栗粉を入れて弱火にし、とろみがついてから溶き卵を入れる。
工程写真05
6.さらにひと煮立ちさせて火を止める。
工程写真06
7.豚まんを皿に盛りつけ、あんをかける。
工程写真07
8.まいたけときぬさや、おろししょうがを添える。
工程写真08

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