お雑煮風焼き豚まん

このレシピを紹介してくれたのは…

老祥記（外部リンク）（中央区元町通2丁目1番14号）
4代目曹祐仁さま

材料（2人分）

作り方

1. フライパンにサラダ油をひき、中火で豚まんの両面がカリッとなるまで焼く。
2. 鶏肉を3センチ幅に切る。
3. 鍋に鶏肉用の調味料（水、顆粒和風だし、しょうゆ、砂糖、みりん）を入れて沸かし、鶏肉を入れて火が通るまで煮る。
4. 別の鍋に椎茸用の調味料（水、顆粒和風だし、しょうゆ、砂糖、みりん）、十字の飾り包丁を入れた椎茸を入れて10分ほど煮る。
5. ほうれん草はゆでて水にさらしてしぼり、4センチ幅に切る。
6. かまぼこは2枚に切り分ける。
7. また別の鍋にだし用の材料（水、顆粒和風だし、しょうゆ、みりん）を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける
8. 器に豚まん、鶏肉、椎茸、ほうれん草、かまぼこをもりつけてだしをかけ、ゆずの皮を添える。