干鱈とじゃがいもの小鍋スープ

このレシピを紹介してくれたのは…

コム・シノワ（外部リンク）（中央区御幸通7-1-15）
荘司索シェフ

材料（2人分）

作り方

1. 干鱈は、手やハサミで食べやすい大きさにカットし、かぶるくらいの水に一晩つけておく。
2. 玉ねぎ、トマトはくし切りにする。
3. 青ねぎは4センチ幅に切る。
4. じゃがいもは厚めにスライスし、水で軽く洗っておく。
5. 鍋に戻した干鱈を水ごと入れ、水を200ミリリットル～400ミリリットル足す。
6. 中火であくを取りながら20分煮る。
7. 玉ねぎ、じゃがいもを加える。
8. じゃがいもに火が通ったら塩、トマトを加える。
9. ひと煮立ちしたら青ねぎ、うすくちしょうゆを加える。
10. 味見をして塩こしょうで味を調え、オリーブオイルで仕上げる。