小麦粉から作るたこ焼き

レシピ提供：オリバーソース株式会社

材料（72個分）

作り方

1. 生地を作る。小麦粉を大きめのボールに量り入れ、そこへ溶いた卵、だし醤油、水の順で入れて、泡だて器でよく混ぜる。だし醤油がない場合は、水に塩を小さじ2分の1入れてください。その時は削り節をたっぷり目に入れましょう。
2. たこや青ねぎ、チーズなど具をカットして用意する。
3. 油を引いたたこ焼機を温め、生地を流し入れる。丸い部分だけでなく、あふれないようにたっぷり入れると丸く大きなたこ焼きに。
4. 穴のひとつひとつに具（たこやウィンナー）を入れていく。
5. まんべんなく入るようにねぎや紅しょうが、天かす、削り節をふりかける。
6. 表面に少し火が通り、プルンとした感じになってきたら、生地を箸や竹串でたこ焼きの穴の数に線を引いて分ける。
7. きれいにまとまっていなくてもよいので串をさし、くるりと上下を返す。
8. たこ焼きが固まってきたら、丸い型の周りにはみ出ている生地を型の中に押し込む。くるくると回し全体がいい色になるように焼く。表面をカリカリにする場合は、この焼けた状態で油を全体に回しかけましょう。
9. 全体が香ばしい色に焼けたら皿に取り出し、ソース・トッピングをかける。

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