鮭と小松菜の混ぜごはん＆野菜の焼き浸し＆チンゲン菜と卵のスープ

最終更新日：2025年2月3日

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鮭と小松菜の混ぜごはんの献立
鮭と小松菜の混ぜご飯
 野菜の焼き浸し
 チンゲン菜と卵のスープ

栄養バランス

栄養バランスよく食べるポイントは、主食・主菜・副菜をそろえて食べること。
主食：ごはん、パン、麺類など
主菜：肉、魚、卵、大豆製品のおかず
副菜：野菜、いも、きのこ、海草類のおかず
1品料理でも、1皿の中にすべて入っていればOKです。

この献立の栄養バランス

主食：ごはん
主菜：鮭、卵
副菜：小松菜、青じそ、かぼちゃ、なす、赤パプリカ、ズッキーニ、長いも、しょうが、チンゲン菜

鮭と小松菜の混ぜごはん

材料（2人分）

材料名	分量
生鮭	1切れ
塩	小さじ4分の1
小松菜	2束
しょうゆ	小さじ2分の1
白いりごま	大さじ1
青じそ	5枚
ごはん	茶碗2杯分

作り方

1.鮭に塩をふり、しばらく置く。グリルでこんがりと焼き、骨を取り身をほぐす。
鮭をほぐす

2.小松菜はゆでてしぼり、細かく刻んでしょうゆをふる。
小松菜を刻む

3.温かいごはんに1、2、ごまを混ぜる。器に盛り、刻んだ青じそをのせる。
具材をごはんに混ぜる

レシピ提供

生活協同組合コープこうべ

アレンジ案

同じ食材がなくても、アレンジして作れます。
アレンジのときのポイントは、役割の同じ食品同士で入れ替えること。
鮭を違う魚に変えたり、鮭フレークにしてもOK！
小松菜は、大根の葉やきゅうりに変えてもおいしいです。

YouTube動画

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野菜の焼き浸し

材料（2人分）

材料名	分量
かぼちゃ	16分の1個
なす	2分の1本
赤パプリカ	4分の1個
ズッキーニ	4分の1本
長いも	50グラム
しょうが	2分の1かけ
油	大さじ2分の1
ポン酢	適量

作り方

1.かぼちゃは8ミリ厚さのくし形に切り、耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（500ワット）で約2分加熱する。
2.なす・パプリカは乱切り、ズッキーニ・長いもは1センチ厚さの輪切りに、しょうがは細切りにする。
3.しょうが以外の野菜に油をまぶし、くっつかないホイルにのせて、混ぜご飯で使う鮭といっしょにグリルで焼く。
4.ポン酢に焼いた野菜としょうがを加え、粗熱がとれたらジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じる。
5.冷蔵庫で2～3時間漬ける。