南蛮丼

最終更新日：2023年9月22日

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材料（2人分）
材料名 分量
ごはん 360グラム
豚肉 120グラム
片栗粉 小さじ2
なす 1本
ピーマン 1個
赤パプリカ 4分の1個
大葉 4枚
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
油 小さじ2
作り方
  1. なす、ピーマン、パプリカはひとくち大に切る。
  2. 大葉を細切りにする。
  3. 肉はひとくち大に切り、片栗粉をまぶす。
  4. 鍋に油をひき、肉を炒め、続いて野菜を入れて炒める。
  5. 酢、しょうゆ、砂糖、酒を加えてとろみがつくまで炒める。
  6. どんぶりにごはんを盛り、具材をのせて大葉を飾る。
塩分カットのポイント

味つけを甘酢にすることで甘みと酸味を活かし、塩分カットしています。仕上げに載せる大葉の香りもポイントです。

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