鮭のちゃんちゃん焼き＆二色浸し＆炒め煮春雨

協力：神戸市立医療センター西市民病院

1食あたり食塩相当量2.4グラム

• 鮭のちゃんちゃん焼き（食塩相当量0.9グラム）
• 二色浸し（食塩相当量0.5グラム）
• 炒め煮春雨（食塩相当量1.0グラム）
• ごはん（食塩相当量0.0グラム）

鮭のちゃんちゃん焼き

減塩のポイント

バターのコクを生かした塩分カットです。
ホイルで包んで魚と野菜をいっしょに調理することで、手軽に野菜もしっかり食べられます。

材料（2人分）

作り方

1. みそ、酒、みりん、水を混ぜ合わせておく。
   

2. 玉ねぎはうすくスライス、にんじんは細切り、キャベツは1センチ幅、三度豆は食べやすい大きさに切る。
   

3. アルミホイルに1人分の野菜と鮭をのせる。
   

4. 上から合わせた調味料をかけ、バターを載せ、こしょうをふる。
   

5. ホイルで包み、オーブントースターで20分くらい焼く。
   

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二色浸し

材料（2人分）

作り方

1. ほうれん草は4センチ幅、にんじんは4センチ長さの細切りにする。
2. 鍋に水、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れる。
3. ゆであがったら、冷水にとり、水気をしぼる。
4. 器に盛り、しょうゆで味付ける。

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炒め煮春雨

減塩のポイント

香りの強いにんにくやこしょうの辛みを使うと、塩分カットしても物足りなくなりません。
だしの旨味を利かせるのもポイントです。

材料（2人分）

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
2. にんじんは細切り、玉ねぎは薄切り、青ネギは4センチ幅に切る。
3. 春雨は4～5センチの長さに切っておく。
4. フライパンに油をひいて熱し、豚肉を炒める。
5. 豚肉に火が通ったら、野菜を加える。
6. 野菜がしんなりしたら、春雨、だし汁、醤油、おろしにんにくを加えて煮る。

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