ホーム > 健康・医療 > 健康づくり > 食で健康を作りましょう > 減塩レシピ > 鮭のちゃんちゃん焼き&二色浸し&炒め煮春雨

鮭のちゃんちゃん焼き&二色浸し&炒め煮春雨

最終更新日:2024年2月5日

ここから本文です。

鮭のちゃんちゃん焼き
協力:神戸市立医療センター西市民病院

1食あたり食塩相当量2.4グラム
調味料等に含まれる食塩相当量は商品によって異なります。
チューブのおろししょうがやおろしにんにくにも食塩は含まれています。

牛肉のオイスター炒め

鮭のちゃんちゃん焼き

減塩のポイント

バターのコクを生かした塩分カットです。
ホイルで包んで魚と野菜をいっしょに調理することで、手軽に野菜もしっかり食べられます。

材料(2人分)

材料名 分量
2切れ
玉ねぎ 4分の1個
三度豆 3~4本
にんじん 4分の1本
キャベツ 1枚
淡色辛みそ 小さじ2
小さじ1
本みりん 小さじ2分の1
小さじ2
無塩バター 小さじ1
こしょう 少々

作り方

1.みそ、酒、みりん、水を混ぜ合わせておく。
工程写真01
2.玉ねぎはうすくスライス、にんじんは細切り、キャベツは1センチ幅、三度豆は食べやすい大きさに切る。
工程写真02
3.アルミホイルに1人分の野菜と鮭をのせる。
工程写真03
4.上から合わせた調味料をかけ、バターを載せ、こしょうをふる。
工程写真04
5.ホイルで包み、オーブントースターで20分くらい焼く。
工程写真05

ページの先頭へ戻る

二色浸し

材料(2人分)

材料名 分量
ほうれん草 140グラム
にんじん 4分の1本
濃口しょうゆ 小さじ1

作り方

1.ほうれん草は4センチ幅、にんじんは4センチ長さの細切りにする。
2.鍋に水、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れる。
3.ゆであがったら、冷水にとり、水気をしぼる。
4.器に盛り、しょうゆで味付ける。

ページの先頭へ戻る

炒め煮春雨

減塩のポイント

香りの強いにんにくやこしょうの辛みを使うと、塩分カットしても物足りなくなりません。
だしの旨味を利かせるのもポイントです。

材料(2人分)

材料名 分量
豚もも肉 100グラム
小さじ1
おろしにんにく 1センチ分
こしょう 少々
春雨 20グラム
にんじん 4分の1本
玉ねぎ 2分の1個
青ねぎ 2~3本
濃口しょうゆ 小さじ2
だし汁 80ミリリットル

作り方

1.豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.にんじんは細切り、玉ねぎは薄切り、青ネギは4センチ幅に切る。
3.春雨は4~5センチの長さに切っておく。
4.フライパンに油をひいて熱し、豚肉を炒める。
5.豚肉に火が通ったら、野菜を加える。
6.野菜がしんなりしたら、春雨、だし汁、醤油、おろしにんにくを加えて煮る。

ページの先頭へ戻る

他のレシピ

減塩レシピ
KOBE食の応援レシピ

お問い合わせ先

健康局健康企画課