南蛮丼

1食あたり食塩相当量1.4グラム

減塩のポイント

味つけを甘酢にすることで甘みと酸味を活かし、塩分カットしています。仕上げに載せる大葉の香りもポイントです。

材料（2人分）

材料名	分量
ごはん	360グラム
豚肉	120グラム
片栗粉	小さじ2
なす	1本
ピーマン	1個
赤パプリカ	4分の1個
大葉	4枚
酢	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
砂糖	小さじ2
酒	大さじ1
油	小さじ2

作り方

1.なす、ピーマン、パプリカはひとくち大に切る。

2.大葉を細切りにする。

3.肉はひとくち大に切り、片栗粉をまぶす。

4.鍋に油をひき、肉を炒め、続いて野菜を入れて炒める。

5.酢、しょうゆ、砂糖、酒を加えてとろみがつくまで炒める。

6.どんぶりにごはんを盛り、具材をのせて大葉を飾る。

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