鮭のちゃんちゃん焼き＆二色浸し＆炒め煮春雨

協力：神戸市立医療センター西市民病院

• 鮭のちゃんちゃん焼き（食塩相当量0.9グラム）
• 二色浸し（食塩相当量0.5グラム）
• 炒め煮春雨（食塩相当量1.0グラム）
• ごはん（食塩相当量0.0グラム）

鮭のちゃんちゃん焼き

減塩のポイント

バターのコクを生かした塩分カットです。
ホイルで包んで魚と野菜をいっしょに調理することで、手軽に野菜もしっかり食べられます。

材料（2人分）

材料名	分量
鮭	2切れ
玉ねぎ	4分の1個
三度豆	3～4本
にんじん	4分の1本
キャベツ	1枚
淡色辛みそ	小さじ2
酒	小さじ1
本みりん	小さじ2分の1
水	小さじ2
無塩バター	小さじ1
こしょう	少々

作り方

1.みそ、酒、みりん、水を混ぜ合わせておく。

2.玉ねぎはうすくスライス、にんじんは細切り、キャベツは1センチ幅、三度豆は食べやすい大きさに切る。

3.アルミホイルに1人分の野菜と鮭をのせる。

4.上から合わせた調味料をかけ、バターを載せ、こしょうをふる。

5.ホイルで包み、オーブントースターで20分くらい焼く。

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二色浸し

材料（2人分）

材料名	分量
ほうれん草	140グラム
にんじん	4分の1本
濃口しょうゆ	小さじ1

作り方

1.ほうれん草は4センチ幅、にんじんは4センチ長さの細切りにする。
2.鍋に水、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れる。
3.ゆであがったら、冷水にとり、水気をしぼる。
4.器に盛り、しょうゆで味付ける。

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炒め煮春雨

減塩のポイント

香りの強いにんにくやこしょうの辛みを使うと、塩分カットしても物足りなくなりません。
だしの旨味を利かせるのもポイントです。

材料（2人分）

材料名	分量
豚もも肉	100グラム
油	小さじ1
おろしにんにく	1センチ分
こしょう	少々
春雨	20グラム
にんじん	4分の1本
玉ねぎ	2分の1個
青ねぎ	2～3本
濃口しょうゆ	小さじ2
だし汁	80ミリリットル

作り方

1.豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.にんじんは細切り、玉ねぎは薄切り、青ネギは4センチ幅に切る。
3.春雨は4～5センチの長さに切っておく。
4.フライパンに油をひいて熱し、豚肉を炒める。
5.豚肉に火が通ったら、野菜を加える。
6.野菜がしんなりしたら、春雨、だし汁、醤油、おろしにんにくを加えて煮る。

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