材料名	分量
牛肉赤身	150グラム
玉ねぎ	2分の1個
ピーマン	2個
濃口しょうゆ	小さじ1
オイスターソース	大さじ2分の1
酒	小さじ1
砂糖	小さじ1と2分の1
おろしにんにく	5センチ分
おろししょうが	5センチ分
油	小さじ1
水溶き片栗粉	適量
ごま油	小さじ1

作り方

1.牛肉は食べやすい大きさに切る。

牛肉を切る

2.玉ねぎは5ミリ幅に切る。

玉ねぎを切る

3.ピーマンは種を取って5ミリ幅に切る。

ピーマンを切る

4.調味料（しょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、おろしにんにく、おろししょうが）を混ぜ合わせておく。

調味料を合わせる

5.フライパンに油を熱し、牛肉、玉ねぎ、ピーマンを加えて肉の色が変わるまで炒める。

炒める

6.合わせておいた調味料を加えて全体に行き渡るようになじませる。

調味料を加える

7.水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

水溶き片栗粉を加える

8.仕上げにごま油を回しかけ、香りが立ってきたら火を止める。

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マスタード入りポテトサラダ

減塩のポイント

マヨネーズのコクとマスタードの風味を活かして塩分カットしています。

材料（2人分）

材料名	分量
じゃがいも	2個
玉ねぎ	4分の1個
きゅうり	2分の1本
食塩	少々（親指と人差し指で軽くつまむくらい）
にんじん	4分の1本
マヨネーズ	大さじ3
こしょう	少々
マスタード	1センチ分

作り方

1.じゃがいも、にんじんは皮をむき、ラップにくるんでレンジ（600ワット）で5～6分加熱する。
2.じゃがいもは熱いうちにつぶしておく。
3.にんじんは粗熱をとっていちょう切りにする。
4.玉ねぎはうすくスライスし、水にさらしておく。
5.きゅうりは小口切りにし、塩をふってしばらく置いた後、水で洗ってしぼる。
6.つぶしたじゃがいも、にんじんに玉ねぎ、きゅうり、マヨネーズ、こしょう、マスタードを加えよく混ぜる。

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