2025年度神戸市給食施設種別研修会(幼稚園・認定こども園・保育園等)

今回の研修会では、「食育」をテーマに、情報提供、事例紹介、グループワークを行いました。
管理栄養士、栄養士、調理師、保育教諭など給食関係者が集まりました。

開催概要

• 対象施設　神戸市内の給食施設（私立の幼稚園・認定こども園・保育園・小規模保育事業等）（対象施設には個別に案内をしています）
• 日時　2026年2月17日（火曜日）14時30分～16時30分
• 場所　中央区文化センター　多目的ルーム
• 参加者　92名（管理栄養士・栄養士・調理師・保育教諭など）

内容

情報提供「給与栄養量と食育の現状～2025年度栄養報告書より～」

給食施設の給与栄養量の現状や食育の実施状況、実施内容等について報告しました

事例発表「乳幼児の食育」

給食施設で実施している食育について、発表がありました

神戸市の公立保育所

給食の調理工程の動画撮影を活用した食育に取り組んでいます

幼保連携型認定こども園　桜の宮こども園

食物の栽培、収穫、調理、試食を体験する

屋上にある園庭でブルーベリー、いちじくを栽培しました。
実を収穫し、その実を調理して、おやつの時間に食べました。

認定こども園　聖マリアの園幼稚園

誰かのためのメニューを考える

誰かのため（おばあちゃん、かぜをひいている人など）にメニューを考えました。
考えたメニューを、その理由とともに発表しました。

グループワーク

6名程度のグループに分かれ、自施設で行っている食育について活発な意見交換が行われました

参加者アンケート

実施後アンケートでは、「他園と情報交換をできたのが有意義な時間となった」との意見が多くありました。ほかにも、

• 実例を詳しく聞くことができて今後の食育実施の参考になりました
• 栄養士さんの多い中、保育士という立場で参加しましたがいつもと違う視点からの意見が聞けて良い機会となりました
• 食育には、保育士、調理師が連携して行なって行くのが必要不可欠だなと改めて感じました

などの意見がみられました。