食中毒予防
最終更新日：2026年6月25日
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注目の食中毒
食中毒の発生状況
食中毒予防情報
- ふぐ食中毒に注意
- 毒キノコによる食中毒に注意しましょう
- 食品の出前（デリバリー）・テイクアウトでの注意
- 真空パック詰食品（容器包装詰低酸性食品）のボツリヌス食中毒対策
- 食中毒の原因と予防（食中毒予防の三原則、原因となる細菌・ウイルス・寄生虫・自然毒）
イベントで食品を扱うときの注意
お祭りや学園祭等で食品を調理、販売するときの注意点と、届出手続きの案内です。
食品事業者向け情報
使用水の管理と、営業許可・届出等の手続き、HACCP、食品表示、リコール、輸出手続き、講習会・試験など
お問い合わせ
食中毒の疑いがある神戸市在住の方は生活衛生ダイヤル（コールセンター）へ、市外在住の方は居住地の保健所へご連絡ください。
生活衛生ダイヤル（コールセンター）
TEL：078-771-7497（受付時間：平日8時45分～17時30分）
FAX：050-3156-2902
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