神戸市内でウエルシュ菌による食中毒が発生しています。
ウエルシュ菌は、「熱に強い殻（芽胞）」を作り、加熱しても死滅しない、酸素を嫌う特徴をもっています。
ウエルシュ菌による食中毒の予防方法を紹介します。
ウエルシュ菌の特徴
原因食品
カレーやシチューなど一度に大量に調理する食品
予防方法
- 加熱調理後の食品は早く食べましょう。
- 加熱後の冷却はすばやく行いましょう。
- つくり置きをした場合は、食べる前に十分再加熱するようにしましょう。
- 調理済みの食品を保存する場合は小分けにして、10℃以下で冷蔵しましょう。
- カレーや煮物などの煮込料理はよくかき混ぜ、中心部まで加熱しましょう。