豚肉と高野とうふのオランダ煮＆蒸し大豆入り豆乳ジンジャースープ

豚肉と高野とうふのオランダ煮
蒸し大豆入り豆乳ジンジャースープ
ごはん

栄養成分

0.7人分（3～5歳児をイメージした分量）の栄養成分
カルシウム：160ミリグラム
鉄：4.1ミリグラム

どんな献立？

高野豆腐を使うことで不足しがちなカルシウムや鉄を摂取できます。
高野豆腐も、肉といっしょに揚げることで満足感が得られるレシピです。
スープには蒸し大豆や豆乳などの大豆製品やほうれん草でカルシウムと鉄分を摂れるようにするとともに、アレルギー用ミルクを料理に活用することで不足しがちな栄養素を手軽に補えるようにしています。

豚肉と高野とうふのオランダ煮

材料（2人分）

材料名	分量
豚ももうす切り	100g
しょうゆ	小さじ1
酒	小さじ1
高野とうふ	1と2分の1枚
にんじん	75グラム
きぬさや	25グラム
だし（煮汁用）	2分の1カップ
砂糖（煮汁用）	大さじ4分の3
みりん（煮汁用）	大さじ2分の1
しょうゆ（煮汁用）	大さじ1
油	適量
片栗粉	適量

作り方

1.高野とうふは表示通りにもどし、1枚を6個に切り、水気をかるく絞る。

2.豚肉は5センチ長さに切り、しょうゆ・酒をからめ、くるくる丸めて握り、ひと口大にする。

3.にんじんは1.5センチ厚さの輪切りにし、梅型で抜き、やわらかくゆでる。きぬさやは色よくゆでる。

4.高野とうふと豚肉にかたくり粉をまぶして、中温（170度）の油できつね色になるまで揚げる。

5.煮汁（だし、砂糖、みりん、しょうゆ）を煮立て、揚げた具材を入れてときどき鍋をゆすりながら約5分煮る。

6.汁がなくなる前に野菜を入れて火を止める。

7.器に盛り付けて、あればゆずの皮をのせる。

レシピ提供

生活協同組合コープこうべ

このメニューを作るなら

生活協同組合コープこうべ「コープスフードプラン薩摩元気豚もも肉」

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蒸し大豆入り豆乳ジンジャースープ

材料（2人分）

材料名	分量
蒸し大豆	2分の1袋
レタス	4～5枚
ほうれん草	2株
豆乳	200ミリリットル
おろししょうが	小さじ1
みそ	大さじ1
アレルギー用粉ミルク	大さじ2

作り方

1.ほうれん草は下ゆでをし、2～3cmの長さに切る。
2.レタスは食べやすい大きさにちぎる。
3.鍋に水を入れ、沸騰したらレタス・豆乳を入れる。
4.レタスのかさが減ったらみそとアレルギー用粉ミルクを溶かし入れる。
5.最後に蒸し大豆・しょうがを加える。

レシピ提供

株式会社マルヤナギ小倉屋

このメニューを作るなら

株式会社マルヤナギ小倉屋「おいしい蒸し豆蒸し大豆」

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