食品衛生検査所 業務内容（検査）

検査は大きく分けて理化学検査と細菌検査を実施しています。検査の結果、違反が判明した場合は販売停止・回収・返品・廃棄等の措置を行うとともに関係行政機関への通報を行い、危害防止及び再発防止に努めます。

理化学検査

1.残留物質

残留農薬、抗菌性物質など

2.環境汚染物質

PCB、水銀など

3.食品添加物

保存料、甘味料、発色剤、漂白剤、防ばい剤など

4.毒性検査

貝毒など

検査器具（エバポレーター）

測定機器（高速液体クロマトグラフ装置）

細菌検査

1. 細菌数
2. 大腸菌群、大腸菌（E.coli）
3. 腸炎ビブリオ
4. 黄色ブドウ球菌
5. 腸管出血性大腸菌O157
6. その他の細菌

細菌検査のようす