（仮称）たるみSIO（しお）６プロジェクト
最終更新日：2025年12月26日
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（仮称）「たるみSIO（しお）6プロジェクト」 ～垂水区民と進める減塩プロジェクト～
海に近い垂水区は、古くから漁業が盛んで、かつては製塩も行われていました。塩分のとりすぎは高血圧の主な原因のひとつですが、後期高齢者医療レセプトデータによれば、塩にゆかりのある垂水区は、高血圧で通院している人や高血圧が原因で脳出血を起こす人が、他区に比べて多い状況がわかりました。
そこで、垂水区の健康課題である高血圧、その重症化により発症する脳出血を予防するために、広く垂水区民を対象に減塩対策を実施しています。
また、区内で高血圧の治療中の方や脳出血の発症が特に多い塩屋地域には、重点的な働きかけを行うこととしています。
SIO：Salt Intake and Origin from general foods：塩分摂取の仕方と一般食品からの起源。自ら塩について考え、選ぶことができる。
プロジェクトの3本柱
垂水区でSIO（しお）6を広めるプロジェクト
- 保健師による「SIO6学習会」（塩と高血圧にまつわる健康学習）を区内全域で実施し、全ライフステージの垂水区民に向け、減塩を啓発
- 婦人会や老人会、子育てサークルなど区内各種団体と協力した「啓発体制の確立」
- 垂水区ホームページに減塩の特設ページを立ち上げ「減塩に取り組むための情報を発信」
塩屋のSIOを考えるプロジェクト
- 塩屋住民と「食改善について考える学習会」を開催
- 塩屋住民の健診受診を促進し、その受診結果データに基づいた「保健指導」の実施
- 塩屋住民が減塩行動を自ら発信できるよう「健康づくり支援」を実施
減塩を推進する食環境整備
スーパーや飲食店、食品メーカー等の連携・協力を得て、区民が減塩を実現しやすい「食環境整備」を図っています。
- 区内スーパー等小売店における減塩食品や減塩調味料、減塩惣菜の販売
- 区内飲食店における減塩食品の活用等による減塩メニューの提供
- こども食堂・給食サービスにて減塩を意識した給食の提供
減塩推進協力店マップ
- 減塩食品の活用や、減塩メニューが選べる飲食店・減塩食品が販売されているお店をマップにしました。お買い物の際にご活用ください！
（PDF：642KB）
- 飲食店や中食店、小売店などで減塩の推進にご協力いただけるお店を随時募集しています！応募方法については下記リンクをご参照ください！
垂水区がおすすめする減塩食品
垂水区は、日本高血圧学会減塩・栄養委員会の認定する『JSH減塩食品リスト掲載品』を推奨しています。
JSH減塩食品とは「食塩相当量を20％以上減じたもの」「指定する栄養成分（カリウムなど）を表示・公開していること」「通常品とおいしさが同等レベルにあるもの」など複数の審査基準をクリアした商品です。
垂水区内では、「シーサイドホテル舞子ビラ神戸」「垂水漁港食堂」で使用されているほか、「コープこうべ」など区内のスーパーで購入することができます。
JSH減塩食品
減塩食品活用レシピ集
減塩食品を活用したレシピ集を紹介します。レシピを活用して、ぜひご自宅でもお試しください！
お料理で使用されている減塩食品の取り扱い店は下記の一覧よりご確認下さい。
舞子ビラ「日本料理 有栖川」豊田料理長考案 特製幕の内『有栖川弁当』お料理レシピ
日本料理有栖川 豊田料理長考案特製幕の内『有栖川弁当』のレシピを紹介します。特製幕の内『有栖川弁当』についてはスマートミール認証されています！減塩食品の活用により減塩率40％を実現。食塩相当量が1食あたり2.4gであるにもかかわらず、減塩を感じさせないお料理となっています。また、2025年3月2日の神戸新聞に掲載されました！
『神戸マイスター＆ひょうごの匠』を誇る松村総料理長考案 減塩ジャワカレーアレンジレシピ
『神戸マイスター＆ひょうごの匠』である舞子ビラホテル松村総料理長に開発いただいた、「季節野菜とチキンの減塩ジャワカレー」「チキンダルカレー」2種類の減塩カレーレシピを紹介します！「季節野菜とチキンの減塩ジャワカレー」については、1食の食塩相当量0.8g（一般的なチキンカレーの食塩相当量は1.4g）と驚異的な数値です！塩分ひかえめジャワカレー＜中辛＞を用いて自宅でも簡単に「おいしく減塩」を実現してみてください！詳細は下記掲載のレシピをご覧ください！
SIO6イベント
SIO6プロジェクトが主催・共催して行ったSIO6イベントをご紹介します。
SIO6学習会
皆さんの地域に出向いて、健康学習会（15名以上の団体向け）を開催しています。お気軽に垂水区保健福祉課にご依頼ください。
学習会のあしあと
（仮称）たるみSIO6プロジェクトの足跡
お披露目パネル展（2025年1月10日～1月16日）
1月11日の「塩の日」にちなみ、「なぜ塩が血圧を上げるのか？」「血圧を下げるとどんな効果があるのか？」「そのためには皆で何をすればいいのか？」などについて、わかりやすく説明したパネルを展示しました。展示会での様子は区長日記をご覧ください。
舞子ビラ減塩ランチ会（2025年2月17日）
JSH減塩食品を使った美味しく減塩をテーマに、シーサイドホテル舞子ビラ神戸「日本料理有栖川」豊田料理長考案の特製幕の内『有栖川弁当』を賞味しました。当日は区民100名が参集し、楽しく美味しく減塩する方法を学びました。
令和7年度 垂水区薬剤師会総会（2025年5月24日）
薬剤師会総会の中で、プロジェクトのPRを行い、参加された薬剤師の皆様に減塩啓発協力をお願いしました。その後、減塩醤油、減塩だし醤油を使った会席メニューが提供されました。当日に様子が区長日記をご覧ください。
令和7年度 地区民生委員児童委員研修会（2025年5月30日）
～話題急上昇中！！「（仮称）たるみSIO6」～トレンドとなっている減塩を知る～
垂水区民生委員児童委員が一同に会する研修会にて「（仮称）たるみSIO6プロジェクト」、垂水区がトレンドとしている「薄味を感じさせないおいしく減塩する方法」を、漫才やクイズを交えてご紹介しました。笑いあり、大いに盛り上がった研修会となりました。当日の様子は区長日記をご覧ください。
令和7年度 区老連 正・副会長研修会（2025年7月17日）
大阪府堺市、さかい利晶の杜にて「（仮称）たるみSIO6プロジェクト～垂水区民と進める減塩～」研修会を行いました。大雨でしたが、堺市の文化と減塩の両方に触れることのできる貴重な機会となりました。当日の様子は垂水区老連ブログをご覧ください。
垂水フィッシュマーケット（2025年11月2日）
今年初めて駅前広場で開催されたフィッシュマーケットにてSIO6プロジェクトのブースを設け、減塩だし醤油の配布を行いました！
マーケットで提供されていた、垂水漁港組合漁師さん特製「夜明けのしらす丼」に減塩だし醤油をコラボレーションさせていただき、多くの方に減塩だし醤油を知ってもらえる機会となりました。この組み合わせは、垂水漁港食堂にていつでも食べることができますので、ぜひ垂水漁港食堂に足を運んでみてください！また、当日の様子は区長日記をご覧ください！
市民フォーラム『裕次郎さんの食改善！』（2025年11月30日）
医療介護多職種連携を目的とした市民フォーラム（多職種による劇）が今年は「（仮称）たるみSIO6プロジェクト」をさらに推進するために、「高齢者の食改善」がテーマとなりました。「日本人の塩分摂取量1日約10gを6gに」というところから、終始笑いの絶えない劇となりました。劇中の様子は区長日記をご覧ください！
保健福祉フェア（2025年11月30日）
減塩食品を広く知ってもらうことを目的として、保健福祉フェアにて減塩食品体験（試食）コーナーを設け、区民の皆様にJSH認定減塩食品の味を体験いただきました。「減塩柿の種」「減塩ハッピーターン」「減塩わかめスープ」「減塩福神漬」の4種類を提供し、すべての食品において「おいしい」「減塩と感じない」などのコメントをいただきました。このような機会を増やし、減塩食品のおいしさを区民の皆様にお伝えしていけるよう頑張っていきます！
～神戸マイスターが手がけた～高血圧の方向け減塩ランチ会（2025年12月11日）
2025年2月に『たるみ減塩プロジェクト』のキックオフイベントとして開催し、大盛況をおさめた「減塩ランチ会」の第2弾を開催しました！
「おいしく・かしこく減塩！」をテーマに、『日本高血圧学会の減塩アドバイザー』によるweb講義などを通じて楽しく減塩テクニックを学んでいただきました。
お食事については、『神戸マイスター＆ひょうごの匠』を誇る総料理長考案の”大人のお子様ランチ”（洋食）を提供いたしました。参加者の方からは「言われないと減塩であると気づかないくらいおいしかった」などのご講評をいただきました。イベント当日の様子は区長日記をご覧ください。当日オプションメニューとして提供した松村総料理長開発の「季節野菜とチキンの減塩ジャワカレー」についてはレシピを公開しておりますので。ぜひご家庭でもお試しください！
（仮称）SIO6プロジェクトに先がけた減塩イベント
2024年11月11日：区老連女性幹部向け研修
2024年11月13日：塩屋婦人会消費者学級（PDF：331KB）
関連リンク
減塩推進協力店
- シーサイドホテル舞子ビラ
- 垂水漁港食堂
- コープこうべ
- 月の湯舟
- 垂水ゴルフ倶楽部
- エムツーコーポレーション
- 居酒屋たむら
- 天ぷらまる味
