神戸の黒鯛（チヌ）

知られざる美味しさ神戸の黒鯛（チヌ）

関西を中心にチヌとも呼ばれる黒鯛。最近では数が増え、神戸の特産品である須磨海苔の養殖現場で海苔を食べてしまうことがあり問題となっています。一方で、冬には、鯛らしい歯ごたえのある白身にたっぷりと脂がのり、格別な味わいとなります。そのおいしさは真鯛を超えるという人もいるほど。
炊き込みご飯やカルパッチョなど、さまざまな食べ方で楽しむことができます。

旬の時期

秋から春にかけて

購入できる場所

神戸市内の直売所など