学校給食の安全・安心の取り組み

最終更新日：2024年1月23日

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学校給食の安全・安心の向上のため、使用食材の各種検査を実施しています。

主食

玄米は（公財）兵庫県スポーツ協会兵庫県学校給食・食育支援センターを通じて調達し、同センターでは年3回の残留農薬検査やDNA検査、カドミウム検査、鮮度検査を行っています。
また、炊飯後の米飯も、細菌検査を実施しています。
小学校・特別支援学校給食の検査結果
 中学校給食の検査結果

小麦は、（公財）兵庫県スポーツ協会兵庫県学校給食・食育支援センターを通じて県下の給食用小麦（アメリカ・カナダ産準1等粉）を調達し、同センターでは、年3回の小麦の残留農薬検査を実施しています。
また、出来上がったパンも、神戸市教育委員会で年3回の細菌検査（一般細菌数・大腸菌群数）を実施しています。

神戸市教育委員会では、牛乳の細菌検査（一般細菌数・大腸菌群数）、規格（無脂乳固形分、乳脂肪分等の規格）を検査しています。

副食（おかず）の食材は、（一財）神戸市学校給食会が調達し、細菌、食品添加物、成分、金属類、残留農薬の検査を行っています。
検査内容の詳細や検査結果はこちらから

神戸市では、学校給食で使用する農産物・海産物・牛乳・牛肉などの食材について、（一財）神戸市学校給食会と連携して放射性物質検査を行っています。
※国は原子力災害対策特別措置法に基づき、食品衛生法では放射性物質の基準値を超えた食品が市場に流通することを禁止しています。

神戸市では、学校給食の異物混入について毎年度お知らせしています。