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灘の酒造業
1 在方酒造業地灘
2 日本酒のルーツ
3 江戸積みの酒
4 近世前期の酒造地域
5 近世前期の灘酒造業
6 酒造働人の出稼ぎ
7 灘の江戸積み酒造業の興り
8 摂泉十二郷の成立と天明8年の株改め
9 灘・今津の酒株
10 樽廻船と新酒番船
11 江戸の酒問屋
12 文化文政期の灘酒造業と上灘郷の分裂
13 天保3年の新規株
14 宮水と水屋
15 屋の酒荷物積み出し状況
16 幕末の灘酒造業
17 摂津十二郷の解散
18 酒の自由営業
15 柴屋の酒荷物積み出し状況
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  酒荷物の積み出し状況を嘉永3年(1850)の柴屋の「荷物積出帳」によって見てゆきます。柴屋は兔原郡新在家(現、灘区新在家南町3丁目)において、元文元年(1736)酒造業を始め、代々長右衛門を名乗って、昭和4年の廃業まで200年にわたり同地で酒造業を営んでいました。
  表ー9が嘉永3年の酒荷物の津出し状況を示したものです。津出しした酒は、生の松・松緑・墨江・鱗・緑の5銘柄です。表に見るように、津出しの際は20樽から40樽ほどに分散して西宮・大坂の廻船を利用しています。表中に「難船」の文字がいくつか見えますが、このような海難事故による損失をなるべく小さくするための措置でもありました。
  廻船問屋を見ますと、西田・柴田・木屋・毛馬屋・吉田・小西は大坂、藤田・塩屋・万屋・辰・桝屋・常念は西宮の廻船問屋です。
柴田長右衛門あて江戸酒問屋仕切状
柴田長右衛門あて江戸酒問屋仕切状
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  「変酒、水上」とあるのは、輸送中に変質・腐敗した酒です。「変酒、売先」とあるのは、江戸着後に変質したものです。酒が江戸酒問屋の手にわたってから50日間の変酒は荷主の責任となり、これは酒家の損失となります。
  嘉永3年に江戸に送った酒は2013樽。これを小惣(小西屋惣兵衛)・小弥・鹿利(鹿島屋利右衛門)の3軒の酒問屋に入れています。
  江戸送りのほかに、大坂に送った酒も記されていますがこちらの方は商売ともいえないわずかな樽数です。
  灘酒造家は、天保3年新規株が交付されたとき、大坂市場を侵さないという一札を取られています。同じく西宮からも、西宮に灘酒を入れないように申し渡されています。ですから、灘の新規株はあくまでも江戸送りの酒として交付を受けたものでした。

表−9 嘉永3年 柴屋酒荷積出し状況 (柴田家文書より作成)
出荷日 銘柄 樽数(樽) 廻船問屋 着日 付記 廻船問屋
所在地
正月24日 生の松 20 西田徳助 2月3日   大坂
30 柴田福蔵 難船    大坂
  同 20 木屋福蔵  2月4日   大坂
  同 20 柴屋助五郎 2月4日   大坂
  同 10 藤田秀五郎 2月6日   西宮
  同 松緑 20 毛馬屋金蔵  2月8日   大坂
  同 20 小西松太夫  2月14日   大坂
  同 20 西田秀太郎  2月10日   大坂
20 塩屋秀三郎  2月30日   西宮
  同  20 万屋常吉 2月28日   西宮
  3月7日 生の松  20 西田秀兵衛 3月28日   大坂
        〆220      3月払い  
3月7日 生の松  20 西田徳介 3月30日   大坂
  同 墨江  20 西田徳五郎  3月30日   大坂
9日 20 辰鹿蔵 4月5日   西宮
20 毛馬屋繁蔵  3月30日   大坂
10日 20 柴屋助五郎 4月16日   大坂
   11日 40 小西仙蔵  3月28日   大坂
 15日 20 柴田三十郎 4月5日   大坂
16日 20 藤田正一郎  4月20日    西宮
 24日 20 西田嘉十郎  4月4日 内6樽変酒、売先 大坂
40 塩屋秀三郎 4月5日   西宮
生の松 20 辰半十郎 4月7日 内12樽変酒、売先 西宮
4月4日 20 藤田正吉  4月11日   西宮
  同   - 木屋福蔵 4月17日 皆捨り 大坂
6日 20 西田彦兵衛 4月14日 内12樽変酒 大坂
13日 20 西田徳介 5月9日 皆変酒、水上 大坂
20 塩屋万太郎  5月7日 皆変酒、水上 西宮
15日 10 西田徳五郎 5月6日 内4樽変酒、売先 大坂
19日 墨江 20 桝屋権太郎 5月11日   西宮
21日 10 柴田三太郎   大坂
10 内6樽変酒、水上 大坂
20 藤田権十郎  内12樽変酒  西宮
20 小西和三郎  5月10日 内7樽変酒 大坂
     〆470        
4月21日 20 木屋権二郎 5月11日 内10樽変酒、水上 大坂
26日 20 毛馬屋藤蔵 5月21日 内7樽変酒、水上 大坂
28日 20 万屋庄蔵  6月2日   西宮
5月1日 20 西田嘉十郎 5月17日 内11樽変酒、水上 大坂
   25日 40 塩屋秀三郎  5月29日 内3樽変酒、水上 西宮
松緑 20   西宮
20 木屋嘉十郎  6月5日    大坂
10日 20 小西市三郎 6月5日   大坂
11日 20 塩屋万太郎 6月5日   西宮
13日 28 吉田芳太郎 6月22日   大坂
20 上念権四郎 7月12日   西宮
7月15日 40 塩屋市十郎 8月19日   西宮
墨江 20 万屋常蔵 8月18日   西宮
11日 20 塩屋秀三郎 9月2日   西宮
40   西宮
21日 50 塩屋甚十郎   難船 西宮
29日 20 小西伊兵衛 9月15日   大坂
20 藤田半左衛門 8月28日   西宮
    〆458        
    〆908      八朔払い  
8月9日 30 木屋新五郎 10月1日 内4樽変酒、水上 大坂
20 小西吉介 9月11日   大坂
    〆508        
10月11日 20 万屋半二郎 10月21日   西宮
20 吉田新太郎 10月22日   大坂
22日 20 藤田半九郎 10月19日   大坂
1日 20 毛馬屋繁蔵 10月22日   大坂
10日 20 小西伊兵衛 10月26日   大坂
14日 20 西田源十郎 10月24日   大坂
21日 20 木屋新五郎 11月9日   大坂
23日 墨江 40 木屋吉五郎 11月8日   大坂
20 柴田福蔵 11月8日   大坂
20 西田彦兵衛 11月8日   大坂
25日 松緑 20 藤田権十郎 11月8日   西宮
26日 20 万屋常蔵 11月7日   西宮
11月1日 60 塩屋秀三郎 11月8日   西宮
12日 20 西田徳五郎 11月10日   大坂
7日 20 木屋市五郎 11月6日   大坂
13日 40 毛馬屋藤蔵 11月21日   大坂
12月4日 松緑 20 万屋半二郎 12月20日   西宮
20 柴屋甚蔵 12月19日   大坂
20 万屋常蔵 12月14日   西宮
60 小西吉介 12月19日   大坂
20 吉田新太郎 12月18日   大坂
20   大坂
60 小西松十郎 正月4日   大坂
    〆620         
5日 40 毛馬屋繁蔵 12月20日    大坂
20 吉田市吉衛門 12月24日   大坂
松緑 20   大坂
20 西田秀三郎   難船 大坂
13日 27 塩屋秀三郎 正月7日   西宮
  生の松 40   西宮
19日 48 吉田正十郎 12月25日   大坂
      〆215        
  総計  2013        
内訳 646 小惣      
  287 同人      
  30 小弥      
  墨江 23 同人      
  220 同人      
  生の松 300 鹿利      
  松緑 300 同人      
    〆2013        
大坂積み             
正月17日 新酒 1 伝助   南上絵屋  
3月1日 1 取りに来る    
-      
19日 1 利八船   河六丹十上ケ  
4月12日 4    
3   絵屋  
5   河六  
14日 3   絵屋