主食・牛乳の安全・安心の確保

「米飯」の安全・安心の確保

玄米の残留農薬検査・DNA検査・鮮度検査

玄米は、（公財）兵庫県スポーツ協会兵庫県学校給食・食育支援センターを通じて、全量、神戸市内産（主に「きぬむすめ」を使用）を確保しています。

同センターでは、年3回の残留農薬検査やDNA検査、カドミウム検査、鮮度検査を行っています。

米飯の細菌検査

神戸市教育委員会では、炊飯後の米飯について、細菌検査を年3回実施しています。2023年度も、1学期に3検体、2学期に3検体、3学期に1検体の検査を実施し、問題はありませんでした。
（中学校給食は、別途検査を実施。）

供給経路及び検査（小学校・特別支援学校）

実施主体	供給者	検査項目
神戸市教育委員会	パン業者	細菌検査
（公財）兵庫県スポーツ協会	全農兵庫	残留農薬・DNA・カドミウム・鮮度検査

「パン」の安全・安心の確保

小麦の残留農薬検査

小麦は、（公財）兵庫県スポーツ協会兵庫県学校給食・食育支援センターが県下の給食用小麦（アメリカ・カナダ産準1等粉）を入札で確保しています。

同センターでは、年3回の小麦の残留農薬検査を実施しています。

パンの細菌検査

神戸市教育委員会では、出来上がったパンについて細菌検査（一般細菌数・大腸菌群数）を年3回実施しています。2023年度も、1学期に3検体、2学期に3検体、3学期に1検体の検査を実施し、問題はありませんでした。

供給経路及び検査

実施主体	供給者	検査項目
神戸市教育委員会	パン業者	細菌検査
（公財）兵庫県スポーツ協会	製粉会社	残留農薬検査

「牛乳」の安全・安心の確保

牛乳の細菌検査（一般細菌数・大腸菌群数）、規格（無脂乳固形分、乳脂肪分等の規格）検査、放射性物質検査（セシウム134、137）を教育委員会で年3回検査しています。
2023年度も、各学期ごとに2検体ずつ実施し、問題はありませんでした。