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更新日:2020年3月17日

【開催中止】KIITO:聞いて学んで、つくって味わう食のワークショップ「神戸野菜学 いちご」

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きいと

記者資料提供(令和2年2月12日)
デザイン・クリエイティブセンター神戸(KIITO)

※新型コロナウイルス感染症拡大防止のため、開催を中止することになりました。

神戸市の都市戦略「デザイン都市・神戸」の拠点施設である「デザイン・クリエイティブセンター神戸(KIITO)」では、創造性を育むさまざまな活動に取り組んでいます。この取り組みの⼀環として、次のとおりワークショップを行いますので、ぜひご参加ください。

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平成29年から続く、「旬の野菜」をテーマに、広めるひと・栽培するひと・料理するひとの3組から野菜について学ぶワークショッププログラム「神戸野菜学」。KIITO CAFEの運営パートナーである「はっぱや神戸」とKIITOが、野菜の生態や育て方、おいしく食べる知識をとことん突き詰めてお届けします。
今回は、「いちご」をテーマに開催します。春を代表する“果物”として知られているいちごですが、実は農林水産省の分類では“野菜”とされています。ワークショップでは、栄養豊富ないちごの生態や育ち方を学ぶ「野菜学」の時間、参加者が実際に手を動かしながらいちごの特性を知る「調理実習」の時間、そして美味しく引き出されたいちごの魅力を楽しむ「給食」の時間の3本立てで、知っているようで知らないいちごの姿に迫ります。

開催概要

神戸野菜学 いちご
開催日:令和2年3月22日(日曜) 12時~15時
会場:KIITO CAFE デザイン・クリエイティブセンター神戸(KIITO) 1階  
講師:竹内 裕康(竹内農園)、加古 祐樹(はっぱや神戸)、河合 稔明(1004)
定員:20名(事前申込制、申込み多数の場合抽選) 
参加費:2,000円(材料費、試食込)
参加方法:ウェブサイト(http://kiito.jp/)にてお申込みください。
申込開始:令和2年2月12日(水曜)14時~
申込締切:令和2年3月9日(月曜) ※抽選の結果は令和2年3月12日(木曜)までにご連絡いたします
主催:デザイン・クリエイティブセンター神戸、はっぱや神戸

講師プロフィール

gazo3〈栽培するひと〉 竹内 裕康(竹内農園)
大学卒業後、兼業農家の実家に就農し、専業農家となる。「土を育てておいしいいちごづくり」をモットーにいちごの栽培を始め、今では神戸市内のケーキ屋、量販店、直売所などで販売している。生産品種は「おいCベリー」。

 

gazo3〈広めるひと〉 加古 祐樹(はっぱや神戸)
祖父の代から続く、米の有機栽培農家。昔からつながりのある農家を中心に農産物直売所「はっぱや神戸」を立ち上げ、兄が社長、自身は店長を務める。同直売所は平成28年から「KIITO CAFE」の運営パートナーとして、新鮮な野菜を使用したランチを提供するとともに、野菜販売もおこなう。 http://happaya-kobe.com/

 

gazo4〈料理するひと〉 河合 稔明(1004)
高校卒業後、神戸メリケンパークオリエンタルホテルのステーキハウスに勤務。その後「パティスリーむらかみ」にてお菓子の基礎を学び、「菓子sパトリー」製菓長などを経て、令和元年ショートケーキ&クッキー専門店「1004」をオープン。多彩なジャンルで美味しさを追求している。

 

【1月開催「神戸野菜学 ブロッコリー」のワークショップの様子】

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【これまでの神戸野菜学 テーマ野菜・講師一覧】  ※栽培するひと/広めるひと/料理するひと

平成31年1月 にんじん 中末 智己/加古 憲元、加古 祐樹(はっぱや神戸)/加古 拓央(anonyme)
平成31年3月 レタス 森本 聖子/加古 憲元、加古 祐樹(はっぱや神戸)/ささたくや
令和元年7月 オクラ 岩元 清志(たんぽぽファーム)/加古 祐樹(はっぱや神戸)/リン シエ(小宇宙食堂)
令和元年10月 さつまいも 谷口 将士(谷口農園)/加古 祐樹(はっぱや神戸)/本山 尚義(世界のごちそう博物館)
令和2年1月 ブロッコリー 丸山 倫寛(fresco,fresco)/加古 祐樹(はっぱや神戸)/仲島 義人(カルチア食堂)

 

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電話 078-333-3330 Fax 078-333-3314

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