清盛時代の料理再現にチャレンジ
−食を学ぶ学生が平安時代の宴会料理「大饗」に挑む−

 兵庫区民まちづくり会議では、3月25日、「清盛時代の料理再現にチャンレジ」と題して、平清盛が生きた時代の宴会料理「大饗」の再現に挑みました。そして、兵庫県下の栄養士を目指す学校5校の学生さんや指導する先生方にご参加いただき、実現することができました。


日時:平成24年3月25日(日曜)
会場:神戸市中央卸売市場本場2階料理教室
参加校:園田学園女子大学人間健康学部、園田学園女子大学短期大学部、兵庫県立大学環境人間学部、兵庫大学健康科学部、神戸学院大学栄養学部

主催者あいさつ(兵庫区民まちづくり会議「平清盛ゆかりのまち」発信事業実行委員会 中島克元委員長)主催者あいさつ(兵庫区民まちづくり会議「平清盛ゆかりのまち」発信事業実行委員会 中島克元委員長)

唐菓子を担当した園田学園女子大学、同短期大学部のメンバー唐菓子を担当した園田学園女子大学、同短期大学部のメンバー

唐菓子を作る園田学園女子大学短期大学部と神戸学院大学のメンバー唐菓子を作る園田学園女子大学短期大学部と神戸学院大学のメンバー

蒲鉾その他を担当した兵庫県立大学のメンバー 蒲鉾その他を担当した兵庫県立大学のメンバー 

零餘子焼を担当した兵庫大学(調理着の2名)零餘子焼を担当した兵庫大学(調理着の2名)

調理を見学する参加者調理を見学する参加者

試食(蒲鉾、零餘子焼、唐菓子)の様子試食(蒲鉾、零餘子焼、唐菓子)の様子

会場前の「KOBE de 清盛 2012」歴史館にて唐菓子を来場者に配布会場前の「KOBE de 清盛 2012」歴史館にて唐菓子を来場者に配布

清盛隊が飛び入り参加清盛隊が飛び入り参加

園田学園女子大学名誉教授 田邊眞人先生のミニ講義園田学園女子大学名誉教授 田邊眞人先生のミニ講義

完成した大饗完成した大饗

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