バランスの取れた栄養

最終更新日
2010年2月1日

学校給食の栄養量

表1 児童1人1回あたりの学校給食摂取基準（平成21年4月）

区分エネルギー
(kcal)		たんぱく質
(g)		脂質
(％)		ナトリウム
(g)		カルシウム
(mg)		鉄
(mg)		ビタミン食物繊維
(g)
A
(μgRE)		B1
(mg)		B2
(mg)		C
(mg)
6〜7才56016摂取エネルギー全体の25％〜30％2未満30031300.40.4205.5
8〜9才660202.5未満35031400.40.5236.0
10〜11才770253未満40041700.50.5266.5

表2 児童1日の必要栄養摂取基準に対する学校給食栄養摂取基準の比率

栄養素エネルギーたんぱく質カルシウム鉄ビタミン
AB1B2C
比率（％）3350503333404033

学校給食では児童が1日に必要とする量の3分の1をめやすにしていますが、
児童の発育に大切な栄養素で家庭の食事でも一般的に不足しがちなカルシウムは、
1日の必要量の2分の1をとるようにかんがえられています。



おいしい主食（ご飯週3回　パン週2回）

精米や小麦は、（財）兵庫県体育協会からパン業者が供給を受けて、各学校に米飯やパンを配送しています。

  • 米は神戸産米を使用し、冷めないように配送しています。
  • パンは、卵・乳を抜いて作っています。このため朝に焼き上げています。

成長にかかせない牛乳（牛乳200ml）

学校給食用牛乳は、兵庫県による入札で県下統一価格で供給されています。

  • 均質処理して殺菌された普通牛乳です。牛乳には発育期に大切なたんぱく質やカルシウム等が多く含まれています。
  • 牛乳パックはリサイクルされています。

健全な体を育むおかず

おかずの食材は（財）神戸市体育協会が一括購入することで安全な食材を低廉な価格で、学校に配送しています。

  • できる限り国内産の食材を使用し野菜や海藻、骨ごと食べられる小魚や大豆製品を増やしています。
  • 「こうべ旬菜」等地場産の食材も使用し、郷土料理や季節料理等、食育に資する「おかず」を出しています。