神戸の地産地消～神戸産を買って地産地消をすすめよう！～

最終更新日: 2011年10月27日

トップ　自然豊かな農業地域と、広大な山や海にめぐまれた神戸では、都市の営みと豊かな農漁業が共存していることを、みなさんはご存知ですか？
　有名なものから意外なものまでさまざまな農水産物が市内各地で生産されています。みなさんも地元の農水産物を一度見直してみませんか？きっと新鮮で、安心、安全な農水産物をみつけることができるでしょう。
　ここでは身近な神戸の農水産物を紹介します。

こうべ旬菜

こうべ旬菜とは

　神戸市内で生産され、有機栽培や減農薬・減化学肥料栽培などにより、環境保全に配慮して栽培された野菜「こうべ食の安全・安心農産物推進懇談会」により認定された野菜をいいます。
　地元の野菜として、市民に親しまれ、末永く愛されるように、愛称を「こうべ旬菜」としました。また、シンボルマーク「菜々ちゃん」（ななちゃん）は、農家の皆さんが心を込めて作り、「新鮮」で「安心」して食べることができる神戸育ちの野菜と、毎日の食卓を預かる主婦の満足な顔をイメージしてデザインしたものです。
＜こうべ旬菜の品目＞
キャベツ・ダイコン・キクナ・ホウレンソウ・トマト・ミニトマト・ナス・キュウリ・レタス・青ネギ・ニラ・シロナ・コマツナ・ブロッコリー・チンゲンサイ・スィートコーン・モロヘイヤ・ミズナの18品目が認定されています。

こうべ食の安全・安心農産物推進懇談会・・・こうべ旬菜の紹介、販売店など

新鮮で安心できる野菜づくり

　より安全・安心な農産物を供給するため、土づくりから生産・出荷過程までの生産管理工程を項目ごとにまとめ、作業の際にチェックし、記録する制度「こうべ版ＧＡＰ」に取り組んでいます。

こうべ版ＧＡＰ・・・ＧＡＰへの取り組みについて

こうべ給食畑

　市立小学校の給食では、すでにお米については市内産100％使用されていますが、野菜についても「こうべ旬菜」などの市内産の使用拡大に努めています。これに加えて、ジャガイモ、タマネギ、ニンジンなど、より多くの市内産野菜が利用できるよう、取り組んでいます。

神戸の花

チューリップ・・・淡河町

豊富な光を浴びて育ったコントラストのはっきりとした花色が特徴です。

新鉄砲ゆり・・・淡河町

50年以上改良を重ねた生産者「こだわり」の花です。
・プリンセスオーゴ

二輪菊・・・山田町

生育途中に二輪に仕立てています。生け花のお稽古に最適です。

花壇苗・・・伊川谷町

さまざまな花を一年を通して栽培しています。生育の良さで高い評価を得ています。
・パンジー、ビオラなど

トルコキキョウ・・・伊川谷町

全国でも指折りの生産者たちが作った一品です。他の産地にはない珍しい花もあります。

菊・・・押部谷町

輪菊・小菊・スプレー菊など、多種多様なものが揃っています。

ダリア・・・八多町

赤・青・桃と色鮮やかな花があり、産地オリジナルの登録

カーネーション・・・岩岡町・平野町

　兵庫県はカーネーションの全国的な産地です。スプレー系を中心に栽培しています。

神戸の果樹

ブドウ・・・西区神出町、岩岡町、押部谷町

ピオーネ、ベリーＡなどの栽培が行われています。色、つやがよく、甘くておいしいと評判です。

ナシ・・・西区押部谷町、神出町

新水、幸水、豊水などの赤ナシの栽培が行われています。完熟で甘いナシがつくられるため、高い人気を得ています。

イチジク・・・西区岩岡町・神出町・平野町・伊川谷町

神戸のイチジクは全国でも上位の生産量があります。朝採りで品質の良さが高い評価を得ています。

イチゴ・・・北区有野町・大沢町・長尾町・淡河町、西区岩岡町・押部谷町

ビニールハウスなどで、章姫、さちのかなど高品質で美味しい品種が栽培されています。

モモ・・・西区押部谷町、北区大沢町（フルーツ・フラワーパーク）

白鳳などが栽培されています。上品な甘さと水みずしさが好評です。

カキ・・・西区櫨谷町、押部谷町

太秋、冨有、松本早生などが栽培されています。甘くておいしいと人気です。

神戸ビーフ

　「神戸ビーフ」は、兵庫県で生産される優れた但馬牛を素牛として、兵庫県内の熟練した農家が高度な肥育技術を駆使してつくりだした最高の牛肉です。牛肉の良し悪しは素牛できまると言われていますが、神戸ビーフの素牛である但馬牛は、約1,200年の伝統と恵まれた自然のなかで、多くの人々の努力により、抜群の肉質を有する肉用牛としてつくりだされたものです。但馬牛の肉質は、細かくて柔らかく、肥育すると脂肪が筋肉に細かく入り込み、最高級の「霜ふり肉」となります。これが「神戸ビーフ」で、味わえば舌ざわりは良く、とろけるようなまろやかさで、特有の風味をかもしだします。「神戸ビーフ」は、但馬牛とともに兵庫県が世界に誇る特産物です。

「神戸ビーフ」の名前の由来

　日本で牛肉が食べられるようになったのは、今からおよそ140年ほど前、慶応3年の神戸港の開港がきっかけです。神戸の外国人居留区に住む外国人たちは、お肉を食べたくても肉屋がないため、牛の解体も自分たちでしたといいます。このときたまたま但馬牛を口にした彼らは、その美味しさのとりこに・・・。「神戸で食べたうまい牛肉」として「神戸ビーフ」と呼ばれるようになり、その名は国際的なものになりました。

神戸肉流通推進協議会（外部リンク）

神戸の水産品

須磨海苔

上品な艶、深い香りと味が好評な須磨海苔は、神戸の垂水、須磨あたりの海で養殖されたものです。おいしさだけでなく、自然のビタミン群、カルシウム、タンパク質などが、バランスよくたっぷり含まれています。

ちりめん

神戸の須磨から舞子の海岸線に沿って水揚げされた海の幸。おだやかな天然の漁場で育まれたおいしさを、丹精込めて仕上げた絶品です。

くぎ煮

神戸に春を告げる魚といえば、やっぱりいかなご。くぎ煮は炊き上がったいかなごの姿が、古いくぎのように曲がっていることに由来すると言われています。いかなごをじっくりと煮上げ、神戸独自の味を創りだした佃煮です。

神戸の加工特産品

神戸ワイン

神戸ワインは、神戸の自然と気候が育んだ最高の神戸産ワイン専用ぶどうを100％使用しています。神戸産にこだわるのには、品質と安全性に加え、「日本の食事には、国産ぶどうを原料にしたワインが一番合う」という理由があります。

神戸市内のぶどう園

神戸市北部に位置する大沢ぶどう園は、日中と夜温の気温の差が大きく、ぶどうの成熟に大変適した気候です。また、神戸市西部に位置する平野ぶどう園は、市内のぶどう産地の中では最も雨が少なく日照時間の多い典型的な瀬戸内海式気候で、旨味の凝縮したぶどうが収穫できます。

神戸チーズ

神戸チーズは、六甲山牧場の乳牛舎でしぼった牛乳をチーズ館地階のチーズ工場へ運び手づくりでつくられた、フランスを起源とするソフトでクリーミーな「カマンベールチーズ」です。
フレッシュなチーズは高度な品質管理のもとに、一つ一つの工程を丹精こめて作り、皆さんに「美味しい」チーズをお届けしています。
「兵庫県認証食品」も取得しています。